Tajine di pesce agli agrumi
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Ingredienti
- 2 rana pescatrice
- 1 arance
- 1 pompelmo
- 1 limoni
- zafferanoin polvere o in pistilli
- 1pezzetto zenzero
- 1ciuffo Prezzemolo
- 30gr farina
- Sale
- peperoncino
Istruzioni
- Tagliare a pezzettini quadrati la rana pescatrice. Grattugiare lo zenzero e la scorza d’arancia. Mescoliano in una lo zenzero e la scorza d’arancia, il sale, il peperoncino e lo zafferano con l’olio che dopo utilizzeremo per la marinatura.
- Uniamo i pezzettini di pesce con la marinatura appena fatta e facciamoli riposare in frigo per 30 minuti.
- Riscaldiamo il tajine sul fuoco dolce e adagiamo i bocconcini di pesce.
- Lasciamoli cuocere con il coperchio per 15 minuti. Aggiungiamo il succo di arancia e limone e pompelmo e continuiamo la cottura per altri 10 minuti. Controlliamo di sale e pepe e serviamo bene caldo.