Pulire gli asparagi, con un pelapatate e sbollentateli 4 o 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Preparate poi la citronette versate in un contenitore tutti gli ingredienti e agitate per bene.
Infine pulite le capesante, togliendo il marrone e lasciando la noce bianca con attaccato il “corallo” rosso e poggiatele su di un vassoio con carta assorbente.
In una padella antiaderente fate sciogliere la noce di burro e saltate gli asparagi.
Scaldate per bene un’altra padella antiaderente e quando sarà bella calda cuocete per circa 2 minuti per lato le capesante, aiutandovi con una palettina per girarle.
Salate e pepate, impiattate e condite con la citronette.