Ha girato in lungo e in largo, assaggiato i cibi più gustosi, speziati e ricercati, conosciuto le preparazioni più strane e complicate di ogni piatto
Autore: Viaggi e Cibo
Il Tajine
Il tajine, chiamata anche tagine e comunemente usata nel Magreb e nei Paesi del Sud del Mediterraneo, è una particolare pentola di terracotta composta da
La vasocottura
La vasocottura ispirata al metodo classico di cottura delle conserve, per cucinare nei vasi si deve procedere proprio come per la marmellata: si inseriscono tutti
Friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria calda, anche comunemente chiamata friggitrice senza olio, consente la “frittura” degli alimenti sfruttando le temperature elevate raggiunte nella camera di cottura.
Cottura nella pentola a pressione
La pentola a pressione permette di ridurre notevolmente i tempi di cottura dei cibi grazie all’elevata temperatura che si genera al suo interno. Regolando infatti
Cottura Sottovuoto
Il processo è semplice, infatti si devono posizionare gli alimenti in dei sacchetti appositi, creare il sottovuoto e poi cuocere il tutto in acqua calda
